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下载食品安全管理制度文本的方法?

发布时间:2019-07-15 00:49 来源:未知 编辑:admin

  三、 按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

  四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。

  六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经 验,批评和奖励,制止违法行为。

  二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位 责任制的执行情况,并作好登记。

  六、 检查内容应包括食品储存、 销售过程; 陈列的各种防护设施设备, 冷藏、 冷冻设施卫生和周围环境卫生。

  一、采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立 食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、 供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实,保存期 限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的 许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。

  二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购快到期或 超期食品。

  四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、 可能对人体健康造成危害的食品。

  五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品 及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输 工具不洁而造成污染的食品。

  七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个人卫生并 随时接受管理人员检查。

  一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒 性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤 病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

  三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的 培训。

  三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必须全部戴入 帽内。

  十三、抹布专用,经常搓洗,消毒。 食品仓库卫生岗位责任制 食品仓库卫生岗位责任制

  1、低温贮存 1)冷藏贮存:0℃至-10℃条件下贮存 2)冷冻贮存:0℃至-29℃条件下贮存

  3、存放的食品应与墙壁,地面保持一定的距离。离地 20CM-30CM,离墙 30CM, 货架之间有间距,中间留有通道。

  4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂,软化发臭, 鼠咬。

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